Uovo Crudo

  • Tossicità : (Da lieve a moderato)
  • Dose tossica : Media
  • Effetto : Medio termine
  • Molecole tossiche : Nessuna
  • Effetti Tossici : Proliferazione batterica

Dove si trova

Il problema relativo all’uovo crudo nell’alimentazione del cane è molto importante e pericoloso, ma è un problema che, proprio come loro, riguarda anche noi, per cui dovremmo prendere le stesse precauzioni.

L’uovo, infatti, è un alimento generalmente sterile, all’interno, ancor più se acquistato in un negozio (perché le galline sono sottoposte a controlli continui rispetto alle uova per autoproduzione) ma l’esterno, che per legge non può essere strofinato né lavato, lo è molto meno.

Il problema, che è la proliferazione di un batterio, Salmonella, può arrivare da due diversi fronti: il primo è quello in cui la gallina avesse la salmonella nel proprio apparato riproduttore e questa sia passata nell’uovo, mentre il secondo è che, aprendo l’uovo, l’interno si contamini con il guscio esterno mentre questo viene aperto.

Sono quindi da considerare pericolose le uova crude ma anche tutti i prodotti a base di uovo crudo, chiaramente quelli fatti in casa (quelli acquistati sono sicuri) come la maionese o il tiramisù. Se il prodotto (una torta) fosse invece stato cotto dopo l’utilizzo dell’uovo crudo, l’uovo di fatto è cotto per cui il problema non sussiste.

 

Che cosa fa

La salmonella, se presente nell’uovo, raggiunge rapidamente l’apparato digerente del cane, in particolare l’intestino crasso dove inizia a proliferare, nutrendosi degli alimenti ingeriti dal cane. Fin quando rimane nell’intestino, in quello del cane proprio come nel nostro, crea irritazione e questo porta ad una fortissima diarrea che perdura anche per giorni, spesso richiedendo il supporto da parte del veterinario a causa della perdita dei liquidi.

Lo sviluppo di Salmonella, che compete con altri batteri normalmente presenti nell’intestino, è tanto più probabile quante più uova si danno, naturalmente.

Se questo sviluppo è particolarmente intenso, poi, alcune salmonelle potrebbero riuscire a perforare la parete dell’intestino e quindi a ritrovarsi nella circolazione sanguigna, nei vasi; qui le difese immunitarie sono meno efficienti e la proliferazione potrebbe portare alla setticemia, l’infezione del sangue, che è molto peggiore rispetto alla sola diarrea.

 

Cosa fare e prognosi

L’intervento veterinario è ovviamente essenziale per trattare questa situazione derivante dal consumo di uova crude.

Quando la diarrea inizia e non vuole andarsene, chiaramente, bisogna portare il cane dal veterinario prima che inizino i sintomi più gravi come la febbre alta; il cane sarà debilitato e la terapia comprenderà sicuramente gli antibiotici, da somministrare per via orale, ma anche la reintegrazione dei fluidi perché in corso di diarrea ne vengono persi moltissimi.

La situazione grave della salmonellosi è la setticemia, perché in questo caso gli antibiotici sono meno attivi e la moltiplicazione delle salmonelle è molto più veloce rispetto al normale: per questo, la prognosi è da considerarsi favorevole se il problema ha raggiunto solo lo stadio diarroico, riservata se fosse sopraggiunta la setticemia. Essenziale anche isolare un animale malato dagli altri, perché annusando e leccandosi le feci a vicenda la salmonella si potrebbe trasmettere ad altri cani.

Per evitare il problema, tanto per noi quanto per il cane, è importante evitare di somministrare uova crude o prodotti da esse derivati; visto che non sappiamo se possano esser state contaminate, cuociamo le uova, perché sicuramente la cottura distruggerà tutte le salmonelle eventualmente presenti.

Fonte:
Farina R., Scatozza F., Trattato di Malattie Infettive degli Animali, UTET, 1998

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Io sapevo che il tuorlo si può dare sia cotto che crudo, il bianco dell'uovo invece solo cotto.
anche io sapevo così
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